Gorengan gurih tahan lama jadi idaman banyak orang, apalagi buat yang hobi ngemil atau yang sedang merintis usaha jualan gorengan. Siapa sih yang nggak pengen punya stok gorengan yang tetap kriuk dan enak meski sudah beberapa jam disimpan?
Nah, ternyata bikin gorengan seperti itu nggak cuma soal bumbu aja, loh. Ada banyak trik yang harus kamu tahu, termasuk soal teknik penirisan pakai mesin spinner minyak dan air.
Gorengan Gurih Tahan Lama
Siapa sih yang nggak suka gorengan renyah dan gurih, apalagi kalau kriuk-nya tahan lama meski nggak langsung dimakan? Sayangnya, banyak yang masih kesulitan bikin gorengan awet kriuk.
Tapi tenang, ada beberapa trik yang bisa bikin hasil gorengan tetap enak meski udah disimpan beberapa jam. Ini penting banget, apalagi kalau kamu lagi mikir buat jualan camilan. Yuk, simak langkah-langkahnya!
1. Pilih Bahan Berkualitas
Awali dengan memilih bahan baku segar dan tidak berair, seperti tempe, tahu, atau sayuran. Jika menggunakan adonan tepung, pastikan airnya tidak terlalu banyak agar gorengan tidak lembek.
Selain itu, pilih tepung yang cocok untuk gorengan, misalnya tepung protein sedang atau campuran tepung beras dan terigu. Ini bikin tekstur luarnya jadi lebih crispy.
2. Bumbu Meresap Sampai Dalam agar Gurih Tahan Lama
Rahasia gorengan gurih tahan lama ada di bumbu. Rendam bahan dalam campuran bawang putih, ketumbar, garam, dan penyedap rasa minimal 30 menit agar rasanya tetap nikmat meski sudah dingin.
Buat yang mau variasi, boleh tambahin daun jeruk, kunyit, atau rempah-rempah lainnya supaya aromanya lebih harum dan rasa makin kuat.
3. Minyak Harus Bersih dan Suhu Stabil Supaya Gurih Tahan Lama
Waktu menggoreng, pastikan minyaknya dalam kondisi bersih dan cukup banyak. Kenapa? Karena minyak yang kotor bisa bikin warna gorengan cepat gelap dan rasanya jadi nggak enak.
Panasnya minyak juga harus stabil. Usahakan pakai api sedang supaya gorengan matang merata sampai ke dalam tanpa gosong di luar. Kalau suhu terlalu rendah, gorengan malah jadi nyerap minyak lebih banyak.
4. Gunakan Mesin Spinner Minyak dan Air
Nah, ini nih yang sering diabaikan tapi punya pengaruh besar. Supaya hasil akhir lebih tahan lama dan nggak berminyak, gunakan mesin spinner minyak dan air. Alat ini bisa bantu membuang sisa minyak dan air dari gorengan dengan cara diputar cepat.
Dengan teknik ini, kadar minyak dalam gorengan jadi jauh lebih rendah. Hasilnya? Gorengan tetap kering, renyah, dan nggak gampang lembek meski disimpan lama.
Apalagi buat yang produksi gorengan dalam jumlah besar, pakai mesin spinner ini bisa banget menghemat waktu dan tenaga.
5. Dinginkan Dulu Sebelum Disimpan
Jangan langsung kemas gorengan yang baru diangkat dari wajan, ya. Biarkan dingin di suhu ruang dulu. Kalau masih ada uap panas waktu di kemas
Nanti malah bikin gorengan lembek karena kelembapan di dalam kemasan. Tunggu sampai suhu benar-benar turun, baru deh kamu lanjut ke proses pengemasan.
6. Simpan dengan Cara yang Benar
Supaya gorengan tetap tahan lama, simpan dalam wadah kedap udara. Kalau mau lebih maksimal, boleh juga pakai plastik vacuum dan gunakan vacuum sealer supaya nggak ada udara yang masuk.
Kalau mau di kemas dalam jumlah besar untuk jualan, pakai standing pouch yang di lengkapi zip lock. Tambahkan juga label tanggal produksi biar pelanggan tahu kapan gorengan itu di buat.
Kesimpulan
Gimana? Ternyata bikin gorengan gurih tahan lama itu ada ilmunya, loh! Mulai dari pilih bahan yang tepat, racikan bumbu, teknik penggorengan, sampai proses penirisan pakai mesin spinner minyak dan air, semuanya berpengaruh besar ke kualitas akhir gorengan.
Kalau kamu mau serius usaha di bidang camilan, teknik ini wajib banget di praktikkan. Selain rasanya lebih enak, tampilannya juga lebih menarik dan pastinya bikin pelanggan balik lagi. Yuk, mulai coba sekarang di dapur rumah!
